Bestsellery
Siatka wędliniarska 16/32/4
Siatka wędliniarska w rozmiarze 16cm idealna jest do średnich 1,5kg szynek. Siatki ta jest łatwozdejmowalna dzięki grubemu oplotowi gumy i grubej osnowie.
Jelita baranie 22/24 100Y - 91,5m
Jelita naturalne baranie zasolone 100 yardów (91,5 metrów).
Nici wędliniarskie grube białe 0,5kg
Nici wędliniarskie służą do przewiązywania wędlin podczas wędzenia, aby nadać kształt i utrzymać mięso w jednej formie.
Profesjonalne - stosowane w przemyśle mięsnym - EXTRA mocne dzięki wzmocnieniu wiskozą.
Osłonka białkowa ∅55 9m
Osłonki białkowe znajdują zastosowanie głównie w produkcji kiełbas, takich jak kiełbasa szynkowa, krakowska czy żywiecka. Charakteryzują się one przepuszczalnością dla dymu oraz pary wodnej, co pozwala na odpowiednie procesy wędzenia i gotowania. Dodatkowo, nadają wyrobom mięsnym atrakcyjny wygląd, co sprawia, że prezentują się one apetycznie i zachęcająco.
Ostrzałka do noży i nożyczek
Ostrzy wszystkie ostre przedmioty: noże gładkie, noże do mięs, serów i warzyw, noże z zębami a także nożyczki do papieru, materiałów i włosów. Nożyce ogrodowe i kowalskie. Naostrzysz także kosę, siekierę, tasak itp.
Jelita wieprzowe 28/32 EXTRA 100 Yardów
Anepol, jako topowy producent jelit naturalnych w Polsce oferujemy Państwu jelita kiełbaśnice kalibrowane EXTRA jakość w kalibrze 28/32 do zastosowań domowych oraz hurtowych w długich odcinkach.
Hamina-s
Środek dodawany dla lepszej kleistości masy mięsnej do kiełbas.
Bezpieczeństwo sklepu gwarantuje certyfikat SSL
Każde zamówienie jest starannie zabezpieczone i wysyłane do 24h
Zadzwoń! Chętnie pomożemy: 500-13-10-10
Polifosforan sodu E452 (hamina) to substancja chemiczna, która jest często używana jako dodatek do żywności. Jest to sól sodowa kwasów polifosforowych, które są związane z regulacją kwasowości i kontrolą tekstury w różnych produktach spożywczych. Oznaczenie "E452" wskazuje, że jest to jedna z substancji dodatkowych zatwierdzonych do stosowania w Unii Europejskiej.
Główne zastosowania haminy w żywności to:
-
Regulacja pH: Pomaga w utrzymaniu lub regulowaniu kwasowości w różnych produktach spożywczych.
-
Stabilizacja: Działa jako stabilizator, pomagając utrzymać jednorodną konsystencję i teksturę w produktach spożywczych, takich jak mięso przetworzone czy wędliny.
-
Zachowanie Wilgotności: Ma zdolność związywania wodę, co może pomóc w zachowaniu wilgotności w produktach spożywczych, co jest istotne w przypadku niektórych mięs przetworzonych.
-
Dodatkowy efekt: W niektórych przypadkach może również poprawiać inne cechy, takie jak smak czy trwałość.