Jelita baranie 22/24 - 20m

Jelita Baranie Naturalne – Tradycja i Autentyczność od Anepol

Jelita baranie to nieodzowny element produkcji domowych wędlin, które cieszą się popularnością wśród entuzjastów tradycyjnego masarstwa. Stanowią naturalną, jadalną osłonkę do kabanosów, frankfurterek, parówek i innych cienkich kiełbas. Ich struktura pozwala na doskonałe wchłanianie dymu podczas wędzenia, co nadaje kiełbasom intensywny smak i aromat.

Wszystkie nasze produkty są sprzedawane pod nadzorem weterynaryjnym nr: PL 24651201 dzięki czemu masz pewność, ze nasz towar spełnia najwyższe wymagania jakości. 

Właściwości i Zalety Jelit Baranich

Jelita baranie charakteryzują się elastycznością, dzięki której są łatwe do nadziewania, a także wyjątkową kruchością przy spożyciu, co podkreśla jakość gotowego wyrobu. Zapewniają również odpowiednią soczystość kiełbas, chroniąc je przed utratą soków i naturalnych aromatów. Jelita są dostępne w różnych kalibrach, od 16 mm do 28 mm po wypełnieniu, co pozwala na precyzyjne dopasowanie ich do rodzaju wytwarzanej kiełbasy​

Proces Przygotowania – Krok po Kroku

Przed użyciem, jelita należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar soli. Namaczanie w wodzie o temperaturze 30-35°C przez 30-60 minut pozwala na zmiękczenie jelit i przygotowanie ich do nadziewania. Dłuższe moczenie, trwające od 1,5 godziny do 10 godzin, zwiększa elastyczność, co jest istotne w procesie nadziewania​

Zastosowanie i Wszechstronność

Jelita baranie sprawdzają się nie tylko przy wyrobie parzonych i wędzonych wyrobów mięsnych, ale także podsuszanych. Doskonale nadają się do różnych metod obróbki, takich jak parzenie, grillowanie czy suszenie, co czyni je wszechstronnym wyborem dla pasjonatów domowych wyrobów​

Przechowywanie i Trwałość

Przechowywanie jelit w soli w szczelnie zamkniętym opakowaniu zapewnia ich przydatność do spożycia przez 12-24 miesiące. Optymalna temperatura przechowywania to 4-14°C. Ważne jest unikanie mrożenia, ponieważ może to wpłynąć na utratę elastyczności​

Zasady Używania Jelit – Porady i Wskazówki

Opłukanie wnętrza jelit wodą poprawia śliskość i ułatwia nadziewanie, co jest kluczowe przy produkcji dłuższych kiełbas.

Powierzchnie lejka smarujemy smalcem lub co jakiś czas zwilżamy wodą, pozwoli to na sprawne założenie jelita na lejek, jak i jego schodzenie z lejka podczas napełniania.

Q&A – Najczęściej Zadawane Pytania

1. Jak przygotować jelita przed użyciem?
Opłucz je z soli, mocz w wodzie o temperaturze 30-35°C przez 30-60 minut, a następnie wymień wodę i mocz przez 1,5-10 godzin.

2. Czy mogę mrozić jelita baranie?
Nie, mrożenie nie jest zalecane, ponieważ jelita mogą stracić elastyczność i stać się trudne w użyciu​

3. Jakie są dostępne kalibry jelit?
Jelita baranie są dostępne w różnych kalibrach, zazwyczaj od 16 mm do 28 mm po wypełnieniu​

4. Do jakich wyrobów najlepiej nadają się jelita baranie?
Idealnie sprawdzają się do cienkich kiełbas, takich jak kabanosy, frankfurterki i parówki​

5. Jak przechowywać jelita, aby zachowały świeżość?
W lodówce w temperaturze 4-14°C, w szczelnym opakowaniu z solą​

6. Jak długo można przechowywać jelita?
Do 24 miesięcy, jeśli są przechowywane w soli i w odpowiednich warunkach​

7. Czy kolor jelit wpływa na jakość produktu?
Nie, kolor (szary, biały) nie ma wpływu na jakość wyrobu​

8. Czy jelita są gotowe do użycia od razu po wyjęciu z opakowania?
Nie, wymagają opłukania i moczenia przed użyciem​

9. Jakie metody obróbki można stosować z jelitami baranimi?
Można je wędzić, parzyć, grillować, suszyć i podsuszać​

10. Jakie są zalety jelit naturalnych nad syntetycznymi osłonkami?
Naturalne jelita zapewniają lepszy smak i konsystencję oraz lepsze wchłanianie dymu​

11. Co zrobić, jeśli jelita są zbyt twarde po moczeniu?
Warto je moczyć dłużej lub użyć cieplejszej wody​

12. Czy można używać tych samych jelit do różnych rodzajów kiełbas?
Tak, jelita baranie są wszechstronne i nadają się do różnych wyrobów​

13. Jak długo trwa przygotowanie jelit do nadziewania?
Proces trwa od 30 minut do 10 godzin, w zależności od etapu przygotowania​

14. Czy jelita mają zapach?
Po wypłukaniu i odpowiednim namoczeniu zapach soli jest minimalny, po gotowaniu / wędzeniu znika

15. Czy istnieją jakieś ograniczenia co do temperatury przechowywania na dłuższy okres ?
Tak, temperatura powinna wynosić od 4°C do 14°C, a mrożenie jest wykluczone